Pour 4 pots
75g de riz rond
21cl d'eau
60cl de lait
1 pincée de sel
60g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
Verser le riz dans une casserole et le recouvrir avec l'eau froide. Porter à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau. Ajouter le sel, le sucre et le lait. Porter de nouveau à ébullition puis ajouter la gousse de vanille.
Laisser cuire à feu doux 1/2h environ en remuant régulièrement. Le riz doit être bien gonflé et le lait doit avoir la consistance d'une crème veloutée mais encore liquide. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. Conserver au frais.
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