mercredi 14 décembre 2011

Tiramisu tagada

Pas de fraises en hiver mais des fraises Tagada : toujours !


Pour 5 grosses verrines

Biscuits à la cuillère (maison pour moi)
250g de mascarpone
2 oeufs
75g de sucre en poudre
140g de Fraises Tagada
4cl de lait
Vodka

Fouetter le mascarpone et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Faire fondre les fraises Tagada avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir puis ajouter les fraises Tagada au mélange au mascarpone.
Imbiber ensuite les biscuits à la cuillère avec la vodka. En garnir le fond des verrines. Verser la moitié de la crème au mascarpone, poser un 2ème biscuit et enfin le reste de crème. Décorer de fraises Tagada et réserver au frais quelques heures minimum.

dimanche 4 décembre 2011

Caramels mous à la vanille


Ça fond dans la bouche, mmmmm.


 Pour 30 caramels


20cl de crème liquide
250g de sucre
60g de miel liquide
25g de beurre demi-sel
2 sachets de sucre vanillé


Verser tous les ingrédients dans la casserole. Faire chauffer sur feu doux et remuer jusqu'à ce que tous les éléments soient fondus. Prolonger la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère (compter 20-30min au moins).
Verser dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Lisser la surface et laisser refroidir pendant plusieurs heures.
A l'aide d'un grand couteau, découper en bandes puis en carrés. Emballer individuellement chaque caramel dans du papier transparent et les conserver dans une boîte hermétique.

samedi 3 décembre 2011

Gâteau léger aux blanc d'oeufs

Tout léger au petit déjeuner avec un peu de Nutella, ou trempé dans le chocolat chaud.


80g de farine
160g de sucre
2 cuillères à café de levure
4 blancs d'oeufs
80g de beurre fondu
Quelques gouttes d'arôme d'amandes amères

Préchauffer le four à 165°.

Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les blancs d'oeufs, bien mélanger. Incorporer ensuite le beurre fondu.
Verser dans un moule et mettre au four 18-20min. La lame du couteau doit ressortir sèche.