Zimtsterne

Comme il y a de la farine dans la recette, les puristes pourront dire que ce ne sont pas des "vraies". Mais franchement, si c'est bon, est-ce que ça a vraiment de l'importance ?!

J'ai piqué la recette ici

Pour des tonnes de biscuits (plus de 50 en tout cas)

200g d'amandes en poudre

60g de sucre

100g de sucre glace

3 cuillères à café de cannelle

160g de farine

2 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger les amandes, le sucre et le sucre glace, la cannelle et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger pour former une boule.

Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur et détailler les biscuits à l'emporte-pièce. Les poser sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et mettre au four 8-10min environ. Laisser refroidir.

Pour le glaçage, monter un blanc d'oeuf en neige et incorporer ensuite 150g de sucre glace. Tremper une face de chaque biscuit dans le glaçage, étaler au couteau et laisser sécher.

Ces zimtsterne se conservent très bien plusieurs jours.

Kanelbullar

Il pleut, il fait froid, c'est bientôt Noël : vive la cannelle !

Pour 15 brioches (les brioches se congèlent très bien et sont délicieuses après un passage 5 secondes au micro-ondes)

La recette vient d'ici

500g de farine

17cl de lait à température ambiante

80g de sucre en poudre

90g de beurre à température ambiante

1 oeuf

1 sachet de levure de boulanger

60g de beurre mou

1 cuillère à café de cannelle (ou plus si vous êtes amateur)

Dans le bol du robot, verser la levure, la farine, le sucre, le lait et l'oeuf. Commencer à pétrir puis ajouter le beurre coupé en morceaux au fur et à mesure. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Laisser lever la pâte 2h.

Mélanger le beurre mou et la cannelle.

Étaler la pâte pour obtenir un rectangle de 50x30 cm. La badigeonner avec le beurre à la cannelle (gardez-en un peu) puis rouler la pâte en boudin dans le sens de la largeur. Couper le boudin en tranches et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec les mains, aplatir légèrement les brioches (badigeonnez les brioches avec le reste de beurre).

Laisser les brioches reposer 20min. 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre à cuire 10min environ.