Scones aux pépites de chocolat

Pour 8 scones bien gourmands, la recette vient de là

270g de farine
20g de sucre
2 cuillères à café de levure
1 grosse pincée de sel
80g de beurre
100g de pépites de chocolat (ici lait, praliné et noir, la totale !)
1 œuf
110ml de lait

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et sabler du bout des doigts. Ajouter les pépites de chocolat.
Fouetter l’œuf et le lait puis verser sur la farine. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit absorbée sans trop travailler la pâte.
Étaler la pâte en disque de 2-3cm de hauteur et mettre au congélateur 15min.
Préchauffer le four à 200°.
Poser le disque sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper le disque en 8 parts et mettre au four 20min environ.

Cake infiniment vanille

Ultra moelleux, ultra gourmand

La recette vient de là

3 œufs
180g de sucre
1 gousse de vanille
60g de crème fraîche entière
165g de farine
1 cuillère à café de levure
90g de beurre fondu

Pour le sirop : 1/2 gousse de vanille, 5cl de sirop de sucre de canne

Préchauffer le four à 165°.

Mélanger les œufs, le sucre et les graines de vanille. Ajouter la crème puis la farine et la levure tamisées. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi.

Verser dans un moule à cake et mettre au four 50min environ.

Peu avant la fin de la cuisson, mettre dans une casserole le sirop de sucre de canne, les graines de vanille et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer le mélange jusqu'à frémissement.

Sortir le cake du four et le badigeonner de sirop avec un pinceau. Laisser tiédir puis démouler.

Granola maison

C'est rapidement devenu un incontournable de nos petits déjeuners. Je fais en fonction des ingrédients du placard mais je n'ai pas intérêt à oublier les raisins secs !

140g de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de farine
40g de vergeoise blonde
30g de noix de coco en poudre (ou de noisettes, d'amandes...)
60g de fruits secs concassés (amandes, noix, noisettes, noix de cajou, cacahuètes...)
6 cuillères à soupe d'huile neutre
2 grosses cuillères à soupe de miel
5-6 cuillères à soupe d'eau
Raisins secs (ou pourquoi pas des copeaux de chocolat ?)

Préchauffer le four à 175°.
Mélanger les flocons d'avoine, la vergeoise et la farine. Ajouter la noix de coco puis les fruits secs. Incorporer ensuite l'huile et le miel. Mélanger pour obtenir un mélange un peu pâteux et former des pépites, ajouter de l'eau si nécessaire.
Verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 25min environ. Remuer à mi-cuisson.
Laisser refroidir. Rajouter les raisins secs. Conserver dans une boîte hermétique.

Ma version préférée ? Avec de la noix de coco, des noisettes et des noix...