Beignets à la confiture

Non c'est pas Carnaval, et alors ?!

Pour une dizaine (recette d'origine ici)

260g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

25g de sucre

les graines d'une petite gousse de vanille

1 grosse pincée de sel

120g de lait à température ambiante

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

25g de beurre mou

Dans le bol du robot, mélanger la farine et levure, le sucre, la vanille et le sel. Verser le lait, l'oeuf et le jaune. Commencer à pétrir, puis ajouter le beurre mou quand la pâte commence à former une boule. Pétrir encore 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Couvrir et laisser reposer 1h30.

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Etaler la pâte sur une épaisseur d'1cm. Avec un emporte-pièce découper des ronds et les déposer sur du papier cuisson huilé en les espaçant bien. Laisser reposer 30min.

Chauffer l'huile de friture. Plonger délicatement les ronds de pâte dans l'huile frémissante et les faire cuire environ 1min de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace et garnir de confiture avec une petite poche à douille. Et à table !

Pains au chocolat

Des vrais petits pains au cacao, chocolat et pépites de chocolat... de quoi bien commencer la journée

Pour 8 petits pains (on peut les congeler facilement) directement inspirés d'ici

250g de farine

25g de cassonade

1 grosse pincée de fleur de sel

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

1/2 sachet de levure de boulanger

150g de lait à température ambiante

25g de crème liquide

50g de chocolat noir

40g de pépites de chocolat noir

35g de beurre mou

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Dans le bol du robot, mélanger la farine, la cassonade, la fleur de sel et le cacao en poudre. Ajouter la levure puis le lait et la crème. Commencer à pétrir. Quand la pâte forme une boule, ajouter le chocolat fondu puis le beurre mou. Continuer à pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et souple. Incorporer les pépites de chocolat.

Couvrir et laisser reposer 1h.

Dégazer la pâte et la diviser en 8 morceaux. Façonner les boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser reposer encore 2h30 jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer les boules avec un oeuf battu et saupoudrer de cassonade. Mettre au four 12-15min.