Sablés au caramel au beurre salé

Que de la gourmandise !

Pour 20 sablés (ou 3 gourmands)

150g de sucre

120g de crème fraîche liquide

45g de beurre

2 pincées de fleur de sel

Préparer le caramel : 

Faire chauffer la crème et réserver au chaud. Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter la crème chaude. Remettre sur le feu et bien mélanger pendant 4/5min à feu doux, le caramel doit napper la cuillère. Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel. Réserver au frais.

200g de farine

70g de sucre

1 jaune d'oeuf

120g de beurre mou

quelques gouttes d'extrait de vanille

Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre et la vanille puis la farine. Pétrir pour obtenir une boule de pâte. Réserver au frais 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et détailler les sablés à l'emporte-pièce. Mettre au four 5-7min environ, la pâte ne doit pas colorer. Laisser refroidir.

Déposer une cuillère à café de caramel sur la moitié des sablés. Saupoudrer l'autre moitié des sablés avec du sucre glace puis les déposer sur les sablés au caramel.

Brownies chocolat et beurre de cacahuètes

Pas léger léger, mais il a fait l'unanimité

Pour un carré de 16x16cm

La recette est adapté de celle-là

160g de chocolat noir

100g de sucre

80g de beurre de cacahuètes crunchy

40g de beurre

70g de farine

2 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de noix hachées

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Incorporer le beurre de cacahuètes.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter délicatement le mélange beurres/chocolat puis la farine et les noix hachées et enfin la crème fraîche.

Verser la pâte dans un moule carré beurré. Mettre au four 15-20min, le brownies doit rester humide à l'intérieur. Laisser refroidir.